维生素E改善畜禽肉质的研究综述

• 作者: 代兵 陈安国
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 畜牧学 维生素E 肉质 抗氧化
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 饲料技术
• 页码范围: 52-54
• 页数: 3页
• 分类号: TS251.1
• 字数: 4129字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2005.03.021

摘要

维生素E具有抗氧化功能,能改善畜禽肉的品质.综述了维生素E的抗氧化机理及其在改善畜禽肉质方面的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈安国	浙江大学动物科学学院	155	2326	26.0	39.0
2	代兵	浙江大学动物科学学院	7	77	5.0	7.0