β-甘露聚糖酶产生菌的分离·鉴定及酶学特性研究

• 作者: 孟艳芬 段蕾 许波 高润池 黄遵锡
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: β-甘露聚糖酶 生理生化鉴定 酶学性质
• 年，卷（期）: 2008,（24）
• 所属期刊栏目: 农业基础科学与方法
• 页码范围: 10311-10314,10323
• 页数: 5页
• 分类号: S182
• 字数: 3064字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2008.24.014

摘要

[目的]筛选产β-甘露聚糖酶的优良菌株,并对其进行分类鉴定和酶学特性的测定.[方法]运用单因子分析对β-甘露聚糖酶的酶学特性进行研究.[结果]筛选到的产β-甘露聚糖酶鉴定为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis).所产酶的最适反应温度和pH值分别为65℃和5.5.在45～70℃内酶活稳定,65℃保温15 min,残留酶活仍有70%左右;在pH值4.5～6.5内酶活相对稳定,pH值5.0条件下保存3h,残留酶活仍有75%以上.低浓度的Co2+、Mg2+等金属离子对该酶有强烈的激活作用,提高浓度后则对酶活有抑制作用.[结论]该酶具有良好的酶学特性,有应用于大规模生产的潜质.