甘薯和花生胰蛋白酶抑制剂的初步研究

• 作者: 周先碗 田军 苏昌茂
• 来源期刊: 广西植物
• 学科: 生物学
• 关键词: 胰蛋白酶抑制剂 等电聚焦电泳 底物
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 植物生理学与分子生物学
• 页码范围: 70-73
• 页数: 4页
• 分类号: Q945
• 字数: 2969字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-3142.2009.01.015

摘要

许多植物蛋白制成品均含有抑制动物消化的蛋白酶抑制剂.目前已从某些豆类及蔬菜种子中分离出多种对胰蛋白酶具有抑制作用的活性物质.该实验以花生、甘薯等为原料,通过DEAE-Sepharose 4B FF阴离子交换柱层析分离胰蛋白酶抑制剂,以N-苯甲酰-L-精氨酸乙酯(BAEE)为底物测定其对胰蛋白酶的抑制活性;将具有抑制活性的组分通过SDS-PAGE测定蛋白质相对分子质量(Mr);以聚丙烯酰胺凝胶等电聚焦电泳测定蛋白质等电点(pI).结果显示,甘薯中至少有4种胰蛋白酶抑制剂组分,相对分子质量为20～25 kD、等电点在pH5.0～6.6之间;花生中至少有三种胰蛋白酶抑制剂组分,相对分子质量为30～70 kD、等电点在pH5.0～5.8之间.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周先碗	北京大学生命科学学院	11	216	8.0	11.0
2	苏昌茂	北京大学生命科学学院	1	5	1.0	1.0