四个抗豆象绿豆品种的胰蛋白酶抑制剂稳定性

• 作者: 樊艳平 成小芳 王宏民 张耀文 张仙红
• 来源期刊: 作物学报
• 关键词: 抗豆象绿豆 胰蛋白酶抑制剂 高温高压 变性剂 还原剂
• 年，卷（期）: 2021,（6）
• 所属期刊栏目: 作物遗传育种·种质资源·分子遗传学
• 页码范围: 867-875
• 页数: 8页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3724/SP.J.1006.2018.00867

摘要

以4个抗豆象绿豆C6749、C5200、C5193和C5205为试材, 以感豆象绿豆晋绿1号为对照, 测定和研究其胰蛋白酶抑制剂活性在高温高压、变性剂和还原剂处理后的稳定性。结果表明, 4个抗豆象绿豆胰蛋白酶抑制剂活性均高于对照(P<0.01), 且C5200>C5193>C6749>C5205, 在不同高温高压、变性剂和还原剂处理后残余活性均比对照高, 残余活性随温度压力升高、处理时间延长, 变性剂和还原剂处理时间的延长明显下降, 变性剂、还原剂对抗豆象绿豆胰蛋白酶抑制剂残余活性的影响表现为: 盐酸胍>尿素, TCEP>DTT>β-ME。4个抗豆象绿豆中C5200的耐高温高压性、耐变性和耐还原性最强, C5193次之; C5205的耐高温高压性、耐变性最差, C6749耐还原性最差。说明4个抗豆象绿豆中C5200和C5193是抗豆象绿豆胰蛋白酶抑制剂残余活性保存较高的2个品种, 有较大的应用价值。