碘化壳聚糖-淀粉复合膜对芒果保鲜效果的研究

• 作者: 向贤伟 薛琼 黄曦平
• 来源期刊: 包装工程
• 学科: 工学
• 关键词: 芒果 保鲜 壳聚糖淀粉复合膜 碘化壳聚糖淀粉复合膜
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 技术专论
• 页码范围: 12-15,18
• 页数: 5页
• 分类号: TS206|TB487
• 语种: 中文

摘要

对壳聚糖-淀粉和碘化壳聚糖淀粉复合膜的透明性、抗拉强度、伸长率、透气性、透湿性进行测试,并用壳聚糖、碘化壳聚糖与淀粉制成涂膜液对芒果进行保鲜处理,然后在常温下进行储藏.结果表明:涂膜芒果在储藏期间其感官评分、果实腐烂指数、转黄指数、失重率、呼吸强度、总糖含量的变化均小于对照组,可有效延长保质期4～6d,并且碘化壳聚糖淀粉复合膜对芒果的保鲜效果优于壳聚糖-淀粉复合膜.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	向贤伟		25	112	7.0	9.0
2	薛琼		22	71	5.0	8.0
3	黄曦平		1	0	0.0	0.0