黑曲霉Aspergillus niger S菌株所产β-葡糖苷酶的纯化和酶学性质

• 作者: 曾沃坦 王云
• 来源期刊: 中国科学院研究生院学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 大豆异黄酮 白藜芦醇 葡糖苷酶 纯化 性质
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 论文
• 页码范围: 274-279
• 页数: 6页
• 分类号: Q81
• 字数: 3763字
• 语种: 中文

摘要

利用黑曲霉Aspergillus niger S菌株,通过液体发酵的方法,得到了一种可同时高效水解大豆异黄酮糖苷成大豆异黄酮,水解白藜芦醇苷成白藜芦醇的糖基水解酶.该酶经硫酸铵分级沉淀、离子交换层析及分子排阻色谱纯化得单一条带,经SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳测得该酶的表观分子量约为165ku①,比通常所报道的传统β-葡糖苷酶都大,该酶的最适反应温度为50℃;最适pH值为5～10.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王云		35	417	11.0	19.0
2	曾沃坦		4	20	3.0	4.0