利用统计方法研究啤酒发酵液中微生物的分布特点

• 作者: 王磊 陈合
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒 统计方法 厌氧菌 好氧菌
• 年，卷（期）: 2009,（10）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 140-142
• 页数: 3页
• 分类号: TS261.1
• 语种: 中文

摘要

用统计方法研究啤酒发酵液中微生物的分布特点,利用NA、UBA培养基检测发酵液前、后液体中的微生物数量,用统计方法对实验数据进行处理,得到如下结论:从总体来看,微生物分布较为均衡,但是发酵罐对微生物的分布影响较大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈合	陕西科技大学生命科学与工程学院	109	1109	18.0	29.0
2	王磊	陕西科技大学生命科学与工程学院	89	705	15.0	22.0