潮霉素磷酸转移酶的致敏性评价研究

• 作者: 元延芳 罗云波 芦云 许文涛 黄昆仑
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 潮霉素磷酸转移酶 安全评价 体外消化 动物模型 过敏
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 261-264
• 页数: 4页
• 分类号: Q555
• 字数: 3633字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.01.063

摘要

潮霉素磷酸转移酶基因广泛用于转基因生物的基因转化过程中,该基因(hpt)编码的蛋白属于无食用和食物过敏史的处源目的蛋白.根据IFBC-ILSI制定的转基因食品致过敏性评价方法,进行了与已知的过敏蛋白的氨基酸序列相似性比较、消化稳定性实验以及动物模型实验.结果表明,末发现连续8个氨基酸序列相同;该蛋白在80℃加热10min左右时已全部降解,不具有热稳定性;体外模拟消化实验表明,消化20min时,SDS-PAGE和WesternBlotting已检测不出Hpt蛋白.实验采用BN大鼠作为过敏模型,ELISA检测特异IgG、IgE以及组胺水平,Hpt蛋白与阳性存在显著性差异(p<0.05),与阴性无显著性差异.综合结果表明,Hpt蛋白潜在致敏性很低.本研究可为进一步开展以hpt基因为标记性基因的作物上市前安全件的评价提供基础数据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄昆仑	食品安全分子检测实验室中国农业大学食品科学与营养工程学院	17	186	7.0	13.0
3	许文涛	食品安全分子检测实验室中国农业大学食品科学与营养工程学院	27	320	10.0	17.0
5	罗云波		13	161	7.0	12.0
6	元延芳		4	71	4.0	4.0
9	芦云		2	13	2.0	2.0