原料粒度对黑木耳多糖溶出效果的影响研究

• 作者: 张拥军 蔡振优
• 来源期刊: 食用菌
• 学科: 农学
• 关键词: 黑木耳 多糖 提取 粒径
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 实验技术
• 页码范围: 78-79
• 页数: 2页
• 分类号: S6
• 字数: 2516字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-8357.2009.05.049

摘要

为探讨粉碎工艺对黑木耳多糖提取率的影响,以黑木耳多糖得率为指标,分别采用超微粉碎法及普通机械法两种不同的粉碎工艺,研究粉碎粒度对黑木耳多糖溶出量及溶出率的影响.结果表明,黑木耳多糖水提的最佳条件下,原料粒度对黑木耳多糖的溶出量影响很大,粒径越小,多糖的溶出量越大,但对多糖溶出率的影响不同.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张拥军	中国计量学院生命科学学院	90	753	15.0	22.0
2	蔡振优	中国计量学院生命科学学院	7	56	4.0	7.0