碱性脂肪酶时间温度指示器变色效应的研究

• 作者: 卢立新 吕志业
• 来源期刊: 包装工程
• 学科: 工学
• 关键词: 时间温度指示器 脂肪酶 变色效应
• 年，卷（期）: 2009,（7）
• 所属期刊栏目: 包装技术与工程
• 页码范围: 8-9,24
• 页数: 3页
• 分类号: TB486+.1|TB487
• 语种: 中文

摘要

以琼脂、碱性脂肪酶、橄榄油、中性红为主要原料,研制了一种时间温度指示器.通过正交试验,确定了底物缓冲液比例、琼脂用量、琼脂板厚度、打孔直径和酶液浓度各工艺参数对TTI变色效应的影响程度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	卢立新		274	1779	22.0	33.0
2	吕志业		1	0	0.0	0.0