固定化脂肪酶的制备及其酶学性质的研究

• 作者: 刘娟 姜爱莉 杨楠楠
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 大孔树脂 脂肪酶 固定化 酶学性质
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 油脂化学
• 页码范围: 44-47
• 页数: 4页
• 分类号: TQ641|Q556
• 语种: 中文

摘要

以大孔树脂为载体进行脂肪酶的固定化,通过优化固定化条件得到高活性固定化脂肪酶并对其酶学性质进行研究.结果表明:弱碱性大孔阴离子交换树脂D301R是最佳的固定化载体；最优固定化条件为加酶量10％(以大孔树脂质量计),加水量30％(以大孔树脂质量计),4℃下在异辛烷中固定5h.与游离脂肪酶相比,固定化脂肪酶具有良好的热稳定性、储存稳定性、吸附稳定性和对有机溶剂的抗逆性,循环使用6次,水解橄榄油的酶活回收率仍可达到50％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜爱莉	烟台大学生命科学学院	69	479	12.0	19.0
2	刘娟	烟台大学生命科学学院	8	18	3.0	4.0
3	杨楠楠	烟台大学生命科学学院	3	12	2.0	3.0