加速氧化比色法测定肉制品中亚硝酸盐含量

• 作者: 孙先锋 孙鹏 郑礼娜
• 来源期刊: 湖南农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 加速氧化比色法 亚硝酸盐 肉制品
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 农产品加工贮藏·产业化
• 页码范围: 89-91
• 页数: 3页
• 分类号: TS251
• 字数: 2558字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-060X.2009.01.030

摘要

探讨了加速氧化比色法的最适显色、反应条件.结果表明:NaNO2浓度在0～1.8 μg/ml范围内遵守比耳定律,线形回归方程为A=0.169 2 ρ+0.002 3,相关系数R为0.999 4,相对标准偏差小于4.8%,加标回收率范围为89.3%～102.6%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙鹏	西安工程大学环境与化学工程学院	20	178	8.0	13.0
2	孙先锋	西安工程大学环境与化学工程学院	39	210	8.0	12.0
3	郑礼娜	西安工程大学环境与化学工程学院	2	8	1.0	2.0