黄曲霉和黑曲霉发酵麻疯树废弃饼粕产蛋白酶的酶学性质初探

• 作者: 乐意 吴远根 邱树毅
• 来源期刊: 山地农业生物学报
• 学科: 工学
• 关键词: 黄曲霉 黑曲霉 麻疯树饼粕 蛋白酶 酶学性质
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 513-517
• 页数: 5页
• 分类号: TQ925
• 字数: 4273字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-0457.2009.06.009

摘要

通过对黄曲霉和黑曲霉发酵麻疯树废弃饼粕所产蛋白酶的酶学性质进行初步研究,确定黄曲霉所产蛋白酶最适催化温度为45℃;最适pH值为6.0;Vmax=3 333.33μg · min -1,Km = 31.25mg · mL -1;Fe3+能对其活力产生强烈的抑制作用;适量有机溶剂对蛋白酶活力有一定促进作用.黑曲霉所产蛋白酶最适催化温度为50℃;最适pH值为4.0;Vmax=18.05 μg · min -1,Km=2.23mg · mL -1;有机溶剂对蛋白酶活力有一定促进作用;Na+和Hg2+对蛋白酶活力则有十分强烈的抑制作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邱树毅	贵州大学化学化工学院	192	1447	19.0	26.0
2	乐意	贵州大学化学化工学院	21	43	3.0	6.0
3	吴远根	贵州大学化学化工学院	32	209	9.0	13.0