黄曲霉固态发酵麻疯树饼粕产蛋白酶及其酶学性质研究

• 作者: 吴洁 吴远根 张远 杜亚菲 邱树毅 郭云兰
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 麻疯树饼粕 固态发酵 蛋白酶
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 所属期刊栏目: 农业基础科学与方法
• 页码范围: 1681-1683,1686
• 页数: 4页
• 分类号: Q939.99
• 字数: 4144字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2010.04.009

摘要

[目的]利用黄曲霉固态发酵麻疯树饼粕产蛋白酶,研究产酶工艺条件及其酶学性质.[方法]将黄曲霉接种含麻疯树饼粕的固体发酵培养基,采用福林法测定在不同湿度条件、不同碳源或氮源条件以及不同培养时间下所产蛋白酶的活力.饱和硫酸铵法纯化蛋白酶,并测定其在不同催化温度、不同pH条件和不同有机溶剂处理下的活力,分析其催化动力学.[结果]控制相对湿度为50%,向培养基中添加0.10 g/ml乳糖和0.02 g/ml蛋白胨,30 ℃下发酵5 d,蛋白酶活力最高.蛋白酶的最适催化温度为45 ℃,最适作用pH值为6.0,最大催化速度V_(max)为3 333.33 μg/min,K_m 为31.25 mg/ml,有机溶剂可以适当提高蛋白酶活力.[结论]利用黄曲霉固态发酵产蛋白酶是利用麻疯树饼粕的有效途径.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邱树毅	贵州大学贵州省发酵工程与生物制药重点实验室	192	1447	19.0	26.0
2	吴远根	贵州大学贵州省发酵工程与生物制药重点实验室	32	209	9.0	13.0
6	杜亚菲	贵州大学化学工程学院	3	17	3.0	3.0
7	吴洁	贵州大学贵州省发酵工程与生物制药重点实验室	4	26	3.0	4.0
11	郭云兰	贵州大学化学工程学院	3	21	3.0	3.0
12	张远	贵州大学化学工程学院	4	10	2.0	2.0