微生物固态发酵和酶解工艺处理棉粕的研究

• 作者: 刘倩 张晓琳 李晓敏 王晓玲 韩伟
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 棉粕 固态发酵 酶解 游离棉酚 营养成分
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 112-115
• 页数: 4页
• 分类号: S816|TQ92
• 语种: 中文

摘要

研究了微生物和蛋白酶共同作用下棉粕中毒性因子和营养成分的变化.在枯草芽孢杆菌G J00141、酿酒酵母GJ00079和中性蛋白酶等参与的固态发酵和酶解体系中,检测棉粕中游离棉酚、粗蛋白质、酸溶蛋白质、粗纤维、氨基酸组成、益生菌活菌数等指标.结果发现,相比原棉粕,60 h的固态发酵与酶解后,棉粕中游离棉酚含量降低40％以上,酸溶蛋白质提高了108.7％,粗纤维降低约12.7％,枯草芽孢杆菌和酿酒酵母活菌数分别为7.75、7.00 lg (CFU/g),粗蛋白质、氨基酸总量基本没有变化.由此可见,经过发酵和酶解后棉粕的营养价值和饲料品质有所提高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王晓玲	江南大学生物工程学院	11	66	4.0	8.0