短波紫外线对鸭梨采后品质及抗病性的影响

• 作者: 姜微波 崔旸 张倩 曹建康 李健
• 来源期刊: 中国农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 鸭梨 短波紫外线 抗病性 采后品质 防御性酶 保鲜
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 农业科学
• 页码范围: 70-74
• 页数: 5页
• 分类号: S661.2|S609.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1007-4333.2009.02.013

摘要

采用5 kJ/m2的短波紫外线(UV-C)辐照鸭梨,研究其对鸭梨采后品质及防御性酶的影响.实验显示:5kJ/m2的UV-C处理能够显著抑制果实病斑的扩展,至接种后第7天,病斑直径与对照相比减小了17%.贮藏过程中,UV-C处理有效延缓了鸭梨果实硬度及可溶性固形物(SSC)的下降,在处理后第14天辐照果的硬度为5.55,比对照高出9%,而可溶性固形物在贮藏后第7、14、28和42天分别较对照高6%、12%、5%和11%;同时UV-C处理诱导了果实中笨丙氨酸解氨酶(PAL)、过氧化氢酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)活性的增加.研究结果表明UV-C处理为有效的鸭梨保鲜方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李健	中国农业大学食品科学与营养工程学院	29	162	9.0	12.0
2	姜微波	中国农业大学食品科学与营养工程学院	117	1522	24.0	32.0
3	曹建康	中国农业大学食品科学与营养工程学院	57	495	13.0	19.0
4	张倩	中国农业大学食品科学与营养工程学院	25	255	8.0	15.0
5	崔旸	中国农业大学食品科学与营养工程学院	3	34	2.0	3.0