模糊综合评价优化明胶基微胶囊配方参数的研究

• 作者: 史秀丽 谢岩黎 韩小贤
• 来源期刊: 食品工程
• 学科: 工学
• 关键词: 明胶基 微胶囊 模糊综合评价 配方参数 优化
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 50-53
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2883字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6044.2009.01.014

摘要

利用明胶和蔗糖为复合壁材,应用喷雾干燥技术制备VA微胶囊,采用旋转中心组合设计,以微胶囊化效率、产率和保留率为评价微胶囊品质的指标,建立模糊综合评价体系,计算出模糊综合评价值,以模糊综合评价值为目标函数,利用SAS8.1统计分析软件对实验数据作回归拟合,并对方程求一阶偏导.确定VA微胶囊最佳配方参数为:壁材中明胶的比例为16.57 g/100 g,芯材的载量24.51 g/100 g,固形物含量为29.78 g/100 g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	史秀丽		6	19	2.0	4.0
2	谢岩黎	河南工业大学粮油食品学院	80	261	9.0	12.0
3	韩小贤	河南工业大学粮油食品学院	61	297	10.0	14.0