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摘要:
绍兴菜以淡水鱼虾河鲜及家禽、豆菜为烹调主料,注重口感的香酥绵糯,味觉的原汁原味,常的鲜料配以腌腊食品同蒸同炖.水岸绍兴即保留了绍兴菜的传统韵味,又充满着江南水乡的清雅之风.
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水岸带
水源地
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 水岸边,绍菜香
来源期刊 中国烹饪 学科
关键词
年,卷(期) 2009,(8) 所属期刊栏目 专题
研究方向 页码范围 11-13
页数 3页 分类号
字数 语种 中文
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中国烹饪
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