Nisin液体发酵工艺条件的响应面分析优化

• 作者: 孙金旭 朱会霞
• 来源期刊: 中国乳品工业
• 学科: 其他
• 关键词: Hs-5乳酸链球菌 Nisin 效价 响应面
• 年，卷（期）: 2009,（8）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 31-34
• 页数: 4页
• 分类号: O939.92
• 字数: 3770字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-2230.2009.08.008

摘要

采用Plackett-Burman试验设计法及响应面法分析,对nsin高产菌株Hs-5进行了发酵工艺条件的优化研究.利用Plackett Burman试验设计筛选出影响产nisin效价的3个主要因素,即接种量、培养温度和蔗糖添加量.在此基础上用最陡爬坡路径逼近最大响应区域.结果表明,接种量和这趟添加与Nisin效价存在极显著的相关性,通过求解回归方程得到优化主要发酵条件:接种量5%,培养温度31℃,蔗糖添加量25 g/L.经培养验证,预测值与验证实验平均值接近,在此优化条件下Nisin效价可达到2859.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙金旭	衡水学院生命科学系	100	408	11.0	15.0
2	朱会霞	衡水学院生命科学系	79	348	10.0	14.0