西番莲籽油制备方法比较研究

• 作者: CHEN Xiaohu 李莉 邓君 陈小虎 魏丽霞
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 西番莲籽油 制备方法 脂肪酸 出油率 回收率
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 14-16
• 页数: 3页
• 分类号: TS224
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2009.05.005

摘要

比较了生磨法、生榨法、熟榨法制备西番莲籽油的出油率及对油品质的影响.结果表明,3种制备方法对西番莲籽油的脂肪酸组成影响不大,脂肪酸组成中亚油酸含量均在88%左右;3种方法制备的油碘值、皂化值都相当接近,折光指数也无较大差异.生磨法的出油率最高,为19.28%,回收率可达90%,熟榨法的出油率高于生榨法,分别为14.35%和12.11%,回收率分别为67.24%和56.75%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏丽霞	西南大学药学院	3	13	2.0	3.0
2	CHEN Xiaohu		1	9	1.0	1.0
3	陈小虎	西南大学药学院	2	9	1.0	2.0
4	邓君		1	9	1.0	1.0
5	李莉	西南大学药学院	34	245	9.0	15.0