李果实中苹果酸含量与花色素苷合成的关系初探

• 作者: 叶正文 张上隆 张学英 骆军
• 来源期刊: 上海农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 李 苹果酸 花色素苷
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 页码范围: 65-68
• 页数: 4页
• 分类号: S662.3|S601
• 字数: 2854字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-3924.2009.03.016

摘要

以大石早生和黑琥珀李为试材,探讨了果实中苹果酸含量与花色素苷合成的关系.结果表明,果实成熟前果皮中花色素苷含量逐渐增加,果肉中苹果酸含量逐渐下降,而果皮内苹果酸含量不断提高.苹果酸脱氢酶(MDH)和磷酸烯醇丙酮酸羧酶(PEPC)活性测定显示,果皮中的酶活性比果肉高,MDH 和PEPC酶活性变化与苹果酸含量变化无显著相关性.外源有机酸促进了果实着色,使果皮中花色素苷含量增加,这说明果皮内酸含量可能与花色素苷合成存在一定关系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张上隆	浙江大学园艺系	94	5232	39.0	70.0
2	叶正文	上海市农业科学院作物林果研究所	92	822	16.0	26.0
4	骆军	上海市农业科学院作物林果研究所	49	487	12.0	21.0
8	张学英	上海市农业科学院作物林果研究所	53	373	11.0	18.0