老姜与鲜姜超临界提取物的化学成分分析

• 作者: 尹洪宗 张显忠 徐坤 战琨友
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 老姜 鲜姜 化学成分 气质联用
• 年，卷（期）: 2009,（7）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 33-35
• 页数: 3页
• 分类号: S632.5
• 字数: 2277字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.07.006

摘要

为确定老姜和鲜姜的成分差异及功效,采用气相色谱-质谱联用技术鉴定了老姜和鲜姜超临界CO2提取物的化学成分及相对含量.结果表明,老姜及鲜姜姜油树脂的提取率分别为5.15%±0.12%和4.67%±0.15%,两者所含的化学成分基本相同,主要为α-姜烯、β-倍半水芹烯、β-没药烯、α-法尼烯、α-姜黄烯、6-姜酚、6-姜烯酚及分解物姜油酮等,但相对含量差异显著.在呈香性萜类化合物中,老姜中1,8-桉树脑、β-香芋醛、柠檬醛、香叶醇、乙酸香叶酯及α-姜烯等化合物的相对含量显著低于鲜姜,且γ-芹子烯和大香叶烯D仅在鲜姜中检测出,而老姜中α-姜黄烯的相对含量显著高于鲜姜.老姜中姜辣素类化合物总的相对含量比鲜姜高7.86%,特别是6-姜烯酚和10-姜烯酚的相对含量分别比鲜姜高15.49%和30.51%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张显忠	泰山医学院生物科学系	45	393	11.0	18.0
2	尹洪宗	山东农业大学化学与材料科学学院	49	319	12.0	15.0
3	战琨友	作物生物学国家重点实验室山东农业大学园艺科学与工程学院	2	34	2.0	2.0
4	徐坤	作物生物学国家重点实验室山东农业大学园艺科学与工程学院	2	34	2.0	2.0