从米糠中提取高浓度γ-氨基丁酸粉末的工艺条件研究

• 作者: 严聃
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 米糠 γ-氨基丁酸 富集 发酵
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 所属期刊栏目: 提取与活性
• 页码范围: 80-82,162
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2513字
• 语种: 中文

摘要

研究用发酵法从米糠中提取高浓度γ-氨基丁酸的富集技术.采用柠檬酸溶液对米糠进行抽提,然后在米糠提取液中接种保加利亚乳酸杆菌发酵,对相关影响因素进行分析研究.结果表明,米糠提取液的最佳提取条件是:米糠在柠檬酸溶液中PH=6.0、温度50℃水浴抽提4 h;最佳发酵条件为:PH=6.0,温度45℃加入保加利亚乳酸杆菌发酵16 h.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	严聃	长沙理工大学化学与生物工程学院	17	103	7.0	9.0