从米糠发酵液中筛选产γ-氨基丁酸的菌株

• 作者: 李丽辉 林亲录 王婧 陈海军
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: γ-氨基丁酸 乳酸菌 分离鉴定 发酵液
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 科研开发
• 页码范围: 6-9
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3175字
• 语种: 中文

摘要

为选育得到高产γ-氨基丁酸生产用菌株,以米糠和卷心菜混合自然发酵液为原材料,从该发酵液中分离得到多株产γ-氨基丁酸的菌株.经形态学观察和生理生化检测表明,主要是短乳杆菌,其发酵液中γ-氨基丁酸含量最高达1.18 mg/mL,是较好的诱变用原始出发菌株.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林亲录	中南林业科技大学食品科学与工程学院	199	1416	19.0	27.0
2	陈海军	湖南农业大学食品科学与技术学院	7	216	4.0	7.0
3	王婧	湖南农业大学食品科学与技术学院	6	141	4.0	6.0
4	李丽辉	中南林业科技大学食品科学与工程学院	7	78	5.0	7.0