黄酒浸米液中产γ-氨基丁酸乳酸菌的筛选和鉴定

• 作者: 梅乐和 楼坚 胡升 谢东芳 谢湉 黄俊 龚金炎
• 来源期刊: 工业微生物
• 关键词: 浸米液 γ-氨基丁酸 菌株筛选 16S rDNA 菌种鉴定
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 研究与应用
• 页码范围: 26-31
• 页数: 6页
• 字数: 3472字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6678.2015.06.005

摘要

从黄酒浸米液中筛选出一株产γ-氨基丁酸的菌株Tpxj-01,采用生理生化实验、形态学观察以及16S rDNA序列分析对Tpxj-01进行鉴定,结果表明该菌株为植物乳杆菌Lactobacillus plantarum.高效液相色谱分析对Lactobacillus plantarum Tpxj-01发酵产γ-氨基丁酸的能力进行定量测定,发酵液中γ-氨基丁酸浓度为1.02 g/L.筛选获得的乳酸菌Lactobacillus plantarum Tpxj-01 生物安全性高,能应用于食品工业,具有较好的γ-氨基丁酸生产潜力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梅乐和	浙江大学宁波理工学院生物与化学工程学院	61	1024	17.0	30.0
2	胡升	浙江大学宁波理工学院生物与化学工程学院	22	310	7.0	17.0