米糠中γ-氨基丁酸的富集及纯化工艺研究

• 作者: 张晖 王立 管娜娜 郭晓娜 钱海峰
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 米糠 γ-氨基丁酸(GABA) 富集 纯化 离子交换
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 292-295
• 分类号: TS210.1
• 语种: 中文

摘要

以米糠为原料,利用米糠中高活性谷氨酸脱羧酶(GAD)进行γ-氨基丁酸(GABA)的富集实验,并采用阳离子交换树脂对富集液中GABA进行分离纯化.结果表明:采用0.02mol/L Ph5.6的Na2HPO4-柠檬酸缓冲液进行GABA富集实验,反应16h后可得到GABA 2900mg/100g米糠.采用D001大孔强酸性阳离子交换树脂对该富集液进行纯化实验,调节富集液Ph2.0,以2mg/Ml的浓度上样吸附,2mol/L的氨水浓度进行洗脱,最终可得γ-氨基丁酸纯度61.25%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钱海峰	江南大学食品学院	133	1076	17.0	24.0
2	王立	江南大学食品学院	192	2429	25.0	37.0
3	张晖	江南大学食品学院	213	2893	25.0	42.0
4	郭晓娜	江南大学食品学院	109	1012	17.0	24.0
5	管娜娜	江南大学食品学院	1	6	1.0	1.0