没食子酸对魔芋葡甘露聚糖的酯化改性研究

• 作者: 姚开 张佳琪 贾冬英
• 来源期刊: 天然产物研究与开发
• 学科: 化学
• 关键词: 魔芋葡甘露聚糖 没食子酸 酯化 改性
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 283-286
• 页数: 4页
• 分类号: R285.1|Q946.91|O636.1
• 字数: 2611字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6880.2009.02.025

摘要

用乙酰化的没食子酸对魔芋葡甘露聚糖进行酯化改性,考察了反应底物比例对其改性效果的影响.结果表明,反应底物比例不同的改性魔芋葡甘露聚糖的酯化度、水溶性、稳定性、粘度均发生不同程度的改变;当反应底物魔芋葡甘露聚糖与三乙酰没食子酰氯的质量比为1∶ 3.6时,改性魔芋葡甘露聚糖的酯化度达到0 6281.醋酸钠法对改性魔芋葡甘露聚糖中的三乙酰基具有一定的脱除效果.研究结果可为魔芋葡甘露聚糖的改性和精细化利用提供参考数据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贾冬英	四川大学轻纺与食品学院	135	2409	29.0	44.0
2	姚开	四川大学轻纺与食品学院	172	3081	32.0	49.0
3	张佳琪	四川大学轻纺与食品学院	15	141	6.0	11.0