没食子酸植物甾醇酯合成工艺的研究

• 作者: 任明星 冯骉 夏书芹 张晓鸣 贾承胜 霍振宇
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 植物甾醇 没食子酸 脂肪酶 酯化
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 油脂化工
• 页码范围: 65-69
• 页数: 5页
• 分类号: TS229|TS202.3
• 语种: 中文

摘要

研究了酶法催化合成没食子酸植物甾醇酯的最佳工艺条件.采用单因素实验考察了溶剂类型、脂肪酶添加量、反应温度、分子筛、反应时间、酸醇摩尔比、底物浓度对酯化率的影响,并利用高效液相色谱、红外光谱对产物进行了鉴定.结果表明:当使用正己烷作溶剂、Lipozyme 435脂肪酶添加量25 g/L、除水剂3A分子筛添加量90 g/L、没食子酸与植物甾醇摩尔比1:2.5、底物浓度150mmol/L、55℃水浴振荡反应72 h时,酯化率最高,可达79.7％;液相色谱分析结果可知没食子酸植物甾醇酯纯度大于95％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯骉	江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室	32	252	8.0	15.0
2	张晓鸣	江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室	108	992	18.0	25.0
3	夏书芹	江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室	41	364	13.0	17.0
4	贾承胜	江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室	32	204	8.0	13.0
5	霍振宇	江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室	1	0	0.0	0.0
6	任明星	江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室	1	0	0.0	0.0