泡沫多孔陶瓷固定酵母细胞条件研究

• 作者: 于淑娟 刘冬梅 李丹
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 泡沫多孔陶瓷 酵母 固定化
• 年，卷（期）: 2009,（12）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 1400-1403
• 页数: 4页
• 分类号: TQ920.5
• 字数: 2462字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2009.12.007

摘要

以泡沫多孔陶瓷为酵母细胞吸附的固定化载体,对酵母细胞固定化条件进行研究.通过单因素试验和正交试验优化温度、菌种浓度、时间、载体处理方式和摇床频率在酵母固定化时的条件,获得最优工艺条件为:20℃下,摇床频率120 r/min,茵液浓度108个/mL,吸附90 min.在此条件下,制得固定化酵母浓度达到107-108个/g,载体对酵母有很好的吸附效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘冬梅	华南理工大学轻工与食品学院	80	909	14.0	28.0
2	于淑娟	华南理工大学轻工与食品学院	222	2517	27.0	40.0
3	李丹	华南理工大学轻工与食品学院	44	266	9.0	14.0