胃蛋白酶-胰蛋白酶体外消化豆粕适宜条件的研究

• 作者: 张骞 王潍波 赵国琦 郭熠洁 韩庆广
• 来源期刊: 中国饲料
• 学科: 农学
• 关键词: 豆粕 胃蛋白酶 胰蛋白酶
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 资源开发利用
• 页码范围: 41-43
• 页数: 3页
• 分类号: S816.46
• 字数: 3082字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-3314.2009.02.015

摘要

本试验采用单因素试验设计.在恒温摇床中,用胃蛋白酶和胰蛋白酶体外酶解豆粕,从而确定胃蛋白酶-胰蛋白酶两步法评定蛋白质的体外消化的最适条件.结果表明.优化后的胃蛋白酶-胰蛋白酶两步酶解处理豆粕的主要参数是:温度为37℃,转速85 r/min,底物的量为0.5 g,缓冲液pH为 1.2,胃蛋白酶酶浓度为 50 mg/mL,锥形瓶中消化 6 h 后,调节消化液的pH至7.5,添加 170 mg/mL 胰蛋白酶溶液,在39℃恒温摇床中培养18 h.