基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取       
摘要:
采用酶解法对龙虾加工废弃物提取蛋白质的工艺进行了研究.通试验获取酶解提取蛋白质最优工艺条件为:选用碱性蛋白酶为提取剂,酶解时间3h,加酶量1.5%,pH值8.0,酶解温度50℃,液料比为3:1(m/V),此条件下蛋白质提取率为45.76%.
推荐文章
大麦穗废弃物中提取β-葡聚糖的初步研究
大麦穗废弃物
β-葡聚糖
胰酶
利用龙虾加工废弃物酶法制取龙虾蛋白粉的工艺研究
龙虾加工废弃物
碱提
超声波
龙虾蛋白粉
文冠果油渣中蛋白质的提取工艺研究
文冠果
油渣
蛋白质
碱溶酸沉法
氨基酸组成
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
(/次)
(/年)
文献信息
篇名 酶解法提取龙虾废弃物中蛋白质的工艺研究
来源期刊 现代食品科技 学科 工学
关键词 龙虾 龙虾废弃物 酶解 蛋白质
年,卷(期) 2009,(2) 所属期刊栏目 工艺技术
研究方向 页码范围 185-187
页数 3页 分类号 TS254.9
字数 1948字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1673-9078.2009.02.019
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 王泽南 合肥工业大学生物与食品工程学院 51 494 15.0 19.0
2 余顺火 合肥工业大学生物与食品工程学院 32 290 11.0 15.0
3 郝祥桃 5 63 4.0 5.0
4 姜震 合肥工业大学生物与食品工程学院 3 23 2.0 3.0
5 王荣 合肥工业大学生物与食品工程学院 1 15 1.0 1.0
6 沈家忠 1 15 1.0 1.0
传播情况
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献  (28)
共引文献  (101)
参考文献  (5)
节点文献
引证文献  (15)
同被引文献  (58)
二级引证文献  (26)
1983(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1991(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1995(4)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(4)
1996(3)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(3)
1998(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
2001(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
2002(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
2003(3)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(2)
2004(3)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(3)
2005(3)
  • 参考文献(2)
  • 二级参考文献(1)
2006(3)
  • 参考文献(2)
  • 二级参考文献(1)
2008(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
2009(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
2010(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
2012(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
2013(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
2014(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
2018(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
2009(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(0)
2010(1)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(0)
2011(1)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(0)
2012(1)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(0)
2013(1)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(0)
2014(4)
  • 引证文献(2)
  • 二级引证文献(2)
2015(5)
  • 引证文献(2)
  • 二级引证文献(3)
2016(9)
  • 引证文献(3)
  • 二级引证文献(6)
2017(8)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(7)
2018(4)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(4)
2019(5)
  • 引证文献(3)
  • 二级引证文献(2)
2020(2)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(2)
研究主题发展历程
节点文献
龙虾
龙虾废弃物
酶解
蛋白质
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
现代食品科技
月刊
1673-9078
44-1620/TS
大16开
广州五山华南理工大学13号楼
1985
chi
出版文献量(篇)
8253
总下载数(次)
35
总被引数(次)
68707
论文1v1指导