低分子量κ-卡拉胶马来酰基化衍生物的制备及抗氧化活性的研究

• 作者: 卢克祥 周冬香 姚倩 孙涛 毛芳 陶慧娜
• 来源期刊: 天然产物研究与开发
• 学科: 医学
• 关键词: κ-卡拉胶 氧化降解 马来酰基 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 开发研究
• 页码范围: 1028-1031
• 页数: 4页
• 分类号: R285|Q539|TS202.3
• 字数: 3761字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6880.2009.06.031

摘要

对κ-卡拉胶进行氧化降解,得到分子量不同的两种卡拉胶低聚糖,并分别制成四丁基铵盐,进而与马来酸酐进行酰化,制得两种不同分子量的卡拉胶马来酰基化衍生物.对产物进行IR表征,并对产物的抗氧化性能进行测试.结果表明:κ-卡拉胶在马来酰基化以后对超氧阴离子自由基O_2以及过氧化氢的清除能力都大大增强了.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙涛	上海海洋大学食品学院	68	236	9.0	11.0
2	周冬香	上海海洋大学食品学院	39	136	7.0	9.0
3	毛芳	上海海洋大学食品学院	18	63	5.0	7.0
4	陶慧娜	上海海洋大学食品学院	7	15	2.0	3.0
5	姚倩	上海海洋大学食品学院	4	15	2.0	3.0
6	卢克祥	上海海洋大学食品学院	14	33	4.0	5.0