玉米胚谷胱甘肽提取工艺的研究

• 作者: 徐丽萍 李日福 李旭 王鑫
• 来源期刊: 哈尔滨商业大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米胚 谷胱甘肽 提取
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 食品与化学工程
• 页码范围: 590-592,603
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 2945字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-0946.2009.05.020

摘要

以玉米胚为原料,对玉米胚谷胱甘肽的提取方法进行研究.采用水提法提取玉米胚中还原型谷胱甘肽.并采用正交试验确定了最佳提取工艺条件:料液比为1∶15,提取温度为90 ℃,提取液pH值为4,提取时间为15 min.玉米胚中还原型谷胱甘肽质量分数为0.119 %.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐丽萍	哈尔滨商业大学食品工程学院	54	376	9.0	17.0
2	王鑫	哈尔滨商业大学食品工程学院	92	214	8.0	8.0
3	李旭	哈尔滨商业大学食品工程学院	4	17	2.0	4.0
4	李日福	哈尔滨商业大学食品工程学院	1	4	1.0	1.0