大豆降压肽的制备、纯化及活性分析方法研究进展

• 作者: 孙强 艾志录 蔡高峰 黄纪念
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆 降压肽 降血压活性 血管紧张素转化酶(ACE)
• 年，卷（期）: 2009,（10）
• 所属期刊栏目: 食品工业
• 页码范围: 25-27
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3517字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2009.10.008

摘要

大豆降压肽是抑制和治疗高血压病最有前途的天然产物之一.本文综述了大豆降压肽的制备、分离纯化及活性分析方法的研究近况,分析了大豆降压肽生产中存在的问题并作出展望,以期为大豆降压肽的开发利用提供素材.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	艾志录	河南农业大学食品学院	157	1377	18.0	28.0
2	黄纪念	河南农业大学食品学院	4	32	4.0	4.0
3	孙强	河南农业大学食品学院	5	32	3.0	5.0
4	蔡高峰	河南农业大学食品学院	2	16	2.0	2.0