荸荠球茎主要性状观察及营养品质分析

• 作者: 李杨瑞 杨丽涛 江文 蒙平 陈丽娟
• 来源期刊: 中国蔬菜
• 学科: 农学
• 关键词: 荸荠 球茎 主要性状 品质
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 51-54
• 页数: 4页
• 分类号: S645.3
• 字数: 2070字
• 语种: 中文

摘要

对不同地区24个荸荠品种(品系)球茎的主要性状进行观察,并对淀粉、蛋白质、总氨基酸、可溶性总糖含量等营养成分进行分析测定.结果表明,以广东粉蹄(FT2)、广东粉蹄(FT3)等两个品种球茎大、单球茎质量最大;而球茎最小的为广西钟山粉蹄小果.淀粉含量以广东小马蹄(番禺)最高,达到220.61 g·kg-1(FW);而以广西贵港马蹄最低,仅为16.07 g·kg-1(FW).可溶性总糖含量以广西灵川马蹄最高,达到82.47 g·kg-1(FW);而以广西平乐粉蹄大果最低,仅为10.52 g·kg-1(FW).蛋白质含量以广东小马蹄(番禺)最高,而以广西桂平马蹄最低.总氨基酸含量以广西北海马蹄、广西桂平马蹄最高,而以广西合浦马蹄最低.综合其球茎形态特征及其营养成分含量等因素,参试品种(品系)中以广东粉蹄(FT2)、广东粉蹄(FT3)、广西平乐粉蹄大果等作为淀粉加工用的潜力比较大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨丽涛	广西大学农学院	104	2019	23.0	40.0
2	李杨瑞	广西农业科学院广西作物遗传改良生物技术重点开放实验室	95	1709	21.0	35.0
6	陈丽娟	广西农业科学院生物技术研究所	23	156	7.0	11.0
7	蒙平	广西农业科学院生物技术研究所	19	214	9.0	14.0
8	江文	广西农业科学院生物技术研究所	36	195	8.0	12.0