改进热榨工艺对南瓜籽油品质及稳定性的影响

• 作者: 李燕杰 甄成 陈洪涛 高新亮
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 南瓜籽油 冷榨 热榨 品质
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 14-16
• 页数: 3页
• 分类号: TS224
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2009.02.004

摘要

研究了冷榨和改进热榨工艺生产的南瓜籽油品质及稳定性,结果表明:改进热榨法生产的南瓜籽油可以很好地保存南瓜籽油中的天然营养成分,油脂的品质和稳定性与冷榨法生产的南瓜籽油无显著差异.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈洪涛		4	37	3.0	4.0
2	甄成		3	37	3.0	3.0
3	李燕杰		3	37	3.0	3.0
4	高新亮		3	37	3.0	3.0