β-半乳糖苷酶研究进展

• 作者: 张莉 李庆章 田雷
• 来源期刊: 东北农业大学学报
• 学科: 生物学
• 关键词: β-半乳糖苷酶 应用 研究进展
• 年，卷（期）: 2009,（7）
• 所属期刊栏目: 科技进展
• 页码范围: 128-131
• 页数: 4页
• 分类号: Q786
• 字数: 4276字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9369.2009.07.027

摘要

随着生物技术的发展,β-半乳糖苷酶不仅在食品工业中的用途越来越广泛,在生物技术领域如基因工程、酶工程、蛋白质工程等方面也都发挥着重要作用,并开始广泛应用于医药等领域.文章对β-半乳糖苷酶的性质、来源、作用机理、应用情况等进行概述,着重介绍了β-半乳糖苷酶在研究上的新进展和应用上的一些新领域.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张莉	乳品科学教育部重点实验室东北农业大学食品学院	2	44	1.0	2.0
2	李庆章	乳品科学教育部重点实验室东北农业大学食品学院	6	77	4.0	6.0
3	田雷	乳品科学教育部重点实验室东北农业大学食品学院	1	43	1.0	1.0