五香糕加工方法

• 作者: 王利飞
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 工学
• 关键词: 加工方法 五香 原料配方 可食用 菜籽油 风味 糯米 白糖
• 年，卷（期）: ncxjsjgb_2009,（4）
• 页码范围: 51
• 页数: 1页
• 分类号: TS295

摘要

五香糕源于四川沪州市，其前身是民间油糍粑，已有60多年历史，冷、热均可食用，风味别具一格。一、原料配方 制作200个五香糕需用糯米5千克、白糖0．75千克、饴糖150克、熟芝麻50克、蜜桂花10克、菜籽油10千克（实耗0．75千克）。