中华开菲尔共生菌的分离与鉴定

• 作者: 吴虹 杨汝德 林晓珊
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 生物学
• 关键词: 开菲尔 共生菌粒 分离 鉴定
• 年，卷（期）: 2009,（10）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 1233-1235,1238
• 页数: 4页
• 分类号: Q93.3
• 字数: 3081字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2009.10.035

摘要

本文对中华开菲尔(Kefir)共生菌粒中起主要作用的微生物菌种进行了分离纯化,获得两株乳酸菌(XR、XQ),一株酵母菌(LM)和一株醋酸菌(XA),并分别作了形态和生理生化研究,初步鉴定为短乳杆晰菌、乳链球菌、酒香酵母和葡糖杆菌.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林晓珊	华南理工大学生物科学与工程学院	26	154	6.0	11.0
2	杨汝德	华南理工大学生物科学与工程学院	94	1230	20.0	31.0
3	吴虹	华南理工大学轻工与食品学院	29	534	9.0	23.0