国外开菲尔粒中乳酸菌的分离纯化与鉴定研究

• 作者: 周剑忠 张丽霞 黄开红
• 来源期刊: 江西农业学报
• 学科: 工学
• 关键词: 开菲尔粒 乳酸菌 分离 鉴定
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 85-87
• 页数: 3页
• 分类号: TS252.42
• 字数: 3050字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8581.2008.05.031

摘要

从不同来源的国外开菲尔粒中分离纯化得到6株乳酸菌,依据其个体特征、糖发酵实验以及生理生化试验结果.确定此6株菌株分别为:乳酸乳球菌二乙酰乳酸亚种、乳酸乳球菌乳脂亚种、嗜热链球菌、明串珠菌、短乳杆菌、植物乳杆菌.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周剑忠	江苏省农业科学院农产品加工研究所	167	1265	18.0	24.0
2	黄开红	江苏省农业科学院农产品加工研究所	105	980	18.0	21.0
3	张丽霞	江苏省农业科学院农产品加工研究所	32	305	10.0	15.0