开菲尔粒中乳酸菌的分离方法研究

• 作者: 刘慧 张岩 李平兰 杨歌 高秀芝
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 开菲尔粒 乳酸菌 分离
• 年，卷（期）: 2004,（6）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 56-60
• 页数: 5页
• 分类号: Q939.117
• 字数: 4859字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.06.009

摘要

本文分别对开菲尔滤液和洗液中乳酸菌的分离方法进行了研究.结果表明:使用添加了0.5%山梨酸钾的乳清改良培养基,倾注法(划线法)厌氧培养乳酸菌分离效果较好,并且滤液中的菌株比洗液中的长势更好,活力更高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘慧	北京农学院食品科学系	69	844	19.0	26.0
2	张岩	北京农学院食品科学系	6	33	2.0	5.0
3	李平兰	中国农业大学食品科学与营养工程学院	190	2380	26.0	39.0
4	高秀芝	北京农学院食品科学系	21	190	6.0	13.0
5	杨歌	北京农学院食品科学系	1	21	1.0	1.0