开菲尔粒中产球菌样细菌素乳酸菌的分离与鉴定

• 作者: 于洋 姚笛 桑文彦 王颖 高玉荣
• 来源期刊: 黑龙江八一农垦大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 开菲尔粒 球菌样细菌素 抑菌机理 分离 鉴定
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 页码范围: 50-53
• 分类号: S811.6
• 字数: 2102字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2090.2011.05.015

摘要

利用MRS选择培养基筛选开菲尔粒中具有抑菌作用的乳酸菌。采用牛津杯琼脂扩散法,结合对理化抗性特征的鉴定、抗菌谱测定、菌落形态与特征和生理生化实验鉴定,结合伯杰氏手册对分离到的菌株进行鉴定。生理生化反应为乳酸菌,菌落形态与特征为球菌,对多数的革兰氏阴性菌有抑制作用,该菌株为乳酸乳球菌二乙酰乳酸亚种。鉴定分离为产球菌样细菌素的乳酸菌,产生的是蛋白肽类的细菌素。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王颖	黑龙江八一农垦大学食品学院	134	566	11.0	17.0
2	姚笛	黑龙江八一农垦大学食品学院	104	458	10.0	17.0
3	高玉荣	黑龙江八一农垦大学食品学院	82	484	11.0	19.0
4	于洋	黑龙江八一农垦大学食品学院	13	65	5.0	7.0
5	桑文彦		1	10	1.0	1.0