2003～2008年利津县学校食堂实施食品卫生监督量化分级管理效果评价

• 作者: 徐贵发 王吉玲
• 来源期刊: 预防医学论坛
• 学科: 医学
• 关键词: 学校食堂 食品卫生 量化分级管理
• 年，卷（期）: 2009,（11）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 1078-1080
• 页数: 3页
• 分类号: R155
• 语种: 中文

摘要

[目的]评价在学校食堂实施食品卫生监督量化分级管理的效果,为进一步在学校食堂推行和完善食品卫生监督量化分级管理提出建议.[方法]对2003～2008年利滓县在所有学校食堂实施食品卫生监督量化分级管理工作进行总结.[结果]实施食品卫生监督量化分级管理5年的2008年与实施前的2003年比较,学校食堂评定为A级、B级者所占比例由0.00%和0.00%增加至9.76%和14.63%(P<0.01),评定为C级者所占比例由82.35%减少至75.61%(P<0.05);食堂食品从业人员健康证持证率、卫生知识考试合格率,由66.45%、53.54%提高到100.00%、95.01%(P<0.01);学校食堂餐具消毒合格率由42.42%提高到75.00%(P<0.01).[结论]实施食品卫生监督量化分级管理后,学校食堂食品卫生水平明显提高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐贵发		69	916	17.0	26.0
2	王吉玲		2	0	0.0	0.0