纳他霉素处理对采后甜樱桃生理代谢及品质的影响

• 作者: 姜爱丽 李慧 田密霞 胡文忠 范圣第
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 农学
• 关键词: 贮藏 生理 代谢 品质控制 甜樱桃 纳他霉素
• 年，卷（期）: 2009,（12）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 351-356
• 页数: 6页
• 分类号: S662.5|TS225.3
• 字数: 5037字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-6819.2009.12.061

摘要

为了研究纳他霉素与维生素C(Vc)复配处理对采后甜樱桃果实生理代谢与品质的影响及其作用机理,该试验采用10 mg/L纳他霉素溶液、100 mg/L Vc溶液以及10 mg/L纳他霉素+100 mg/L Vc溶液中浸泡处理甜樱桃10 min,然后将果实置于5℃下贮藏,在贮藏期间,分析测定了呼吸速率以及与抗病性有关的多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)等酶活性,同时,测定了果实颜色、硬度、Vc含量、酚类物质含量以及腐烂率等品质指标.结果表明,单独的纳他霉素处理或与Vc复配处理均可有效延长贮藏期达10 d以上,尤其是复配处理还可显著提高PPO、POD、PAL酶活性并使酚类物质含量增加,降低果实呼吸速率与腐烂率,保持较高的Vc含量和硬度,单独的纳他霉素处理也具有一定的调节生理代谢与防腐作用,而单独的Vc处理作用不明显.研究结果认为纳他霉素与Vc复配溶液可作为天然保鲜剂在采后甜樱桃果实的实际贮运中应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡文忠	大连民族学院生命科学学院生物技术与资源利用国家民委一教育部重点实验室	299	3224	26.0	37.0
2	李慧	大连民族学院生命科学学院生物技术与资源利用国家民委一教育部重点实验室	8	128	4.0	8.0
3	田密霞	大连民族学院生命科学学院生物技术与资源利用国家民委一教育部重点实验室	62	581	14.0	21.0
4	姜爱丽	大连民族学院生命科学学院生物技术与资源利用国家民委一教育部重点实验室	178	1889	20.0	29.0