富硒乳酸粪肠球菌微胶囊包埋工艺及产品抗性试验研究

• 作者: 丁岚峰 傅力 包玉清 宋拓 崔晓文 徐世文 董晓波 韩丹丹
• 来源期刊: 山东畜牧兽医
• 学科: 农学
• 关键词: 富硒 乳酸粪肠球菌 微胶囊 抗胃酸 耐贮存 热稳定
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 3-4
• 页数: 2页
• 分类号: S852.61+1
• 字数: 2592字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-1733.2009.04.002

摘要

对富硒乳酸粪肠球菌采用0.03%к-卡拉胶、0.25%刺槐豆胶和2.5%明胶喷雾干燥的方法,进行三层微胶囊生物包埋,获得产品率为82.68%,包埋后菌体存活率为72.15%,菌体硒含量为0.571 mg/g.产品抗性试验表明:在人工胃酸 (pH2.1) 环境下,经2h包埋的乳酸肠粪球菌的存活率达96%以上,不受胃酸的影响;耐贮存性试验证明,包埋的富硒乳酸肠粪球菌在常温下贮存1年,由初始的5.7×108cfu/ml活菌数降为5.4×107cfu/ml,菌体存活率保持在19.5%以上,包埋菌体的耐贮存性能好;在一定加热条件下,50℃、30min菌体存活率为89.71%,100℃、5min为86.91%,120℃、2min为89.18%,证明经3层微胶囊包埋的富硒乳酸粪肠球菌,其微胶囊产品的耐热稳定性好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐世文	东北农业大学动物医学院	225	1120	15.0	21.0
2	丁岚峰		57	113	6.0	7.0
3	包玉清		29	53	4.0	5.0
4	韩丹丹		8	11	2.0	3.0
5	董晓波		19	25	3.0	4.0
6	崔晓文		20	42	4.0	6.0
7	傅力		5	8	2.0	2.0
8	宋拓		5	8	2.0	2.0