脂肪酶促手性拆分中立体选择性的调控因素

• 作者: 何冰芳 孙磊 朱小燕
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 脂肪酶 手性 拆分 立体选择性 活性
• 年，卷（期）: 2009,（11）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 322-326,331
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.2~+5
• 语种: 中文

摘要

脂肪酶催化手性拆分是制备光学活性化合物的重要手段.文章总结了酶法拆分技术近年来的发展,重点探讨了反应溶剂,底物结构,酶的预处理.添加助剂等对酶催化活性及立体选择性的影响规律;以及相关的手性拆分的调控策略.论述了合理利用或调整上述相关因素可有效提高酶促拆分选择性及催化效率.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何冰芳	南京工业大学生物与制药工程学院	91	785	14.0	24.0
2	朱小燕	徐州生物工程高等职业学校生物工程系	9	7	1.0	2.0
3	孙磊	南京工业大学生物与制药工程学院	14	49	5.0	6.0