陈皮蛋制作方法

• 作者: 杨永德
• 来源期刊: 农家科技
• 学科: 工学
• 关键词: 皮蛋 制作 一次性注射器 鹌鹑蛋 陈皮 熟制
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 页码范围: 41
• 页数: 1页
• 分类号: TS253.46

摘要

陈皮蛋是用陈皮煮取浓汁，用一次性注射器抽取陈皮汁注入鸡蛋（或鹌鹑蛋）里再煮熟制成的蛋。具有香甜可口，余味无穷的特点。现将其制作方法介绍如下。