我国黄油的生产现状与发展趋势

• 作者: 王荫榆 莫蓓红 蒋士龙 高红艳
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 黄油 现状 趋势
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 364-366
• 页数: 3页
• 分类号: TS252.52
• 语种: 中文

摘要

黄油是一种重要的乳制品,奶油风味浓郁.被广泛应用于烘焙工业和餐饮业.本文介绍了我国黄油的生产现状以及存在的不足,并提出了我国黄油的发展趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王荫榆	光明乳业股份有限公司技术中心	90	1129	19.0	28.0
2	蒋士龙	光明乳业股份有限公司技术中心	11	59	5.0	7.0
3	莫蓓红	光明乳业股份有限公司技术中心	22	164	8.0	12.0
4	高红艳	光明乳业股份有限公司技术中心	13	81	4.0	9.0