我国传统食品涵义界定及其发展现状的研究

• 作者: 张惠 薛文通 谭丽平 陈明海
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 传统食品 研究进展 问题 建议
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 345-347,350
• 页数: 4页
• 分类号: TS201
• 语种: 中文

摘要

在总结目前国内外对传统食品概念不同界定的基础上,总结了传统食品最主要的特征,介绍了国内外对各国传统食品的研究进展,并指出了中国传统食品存在的主要问题,同时提出了相应的建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	薛文通	中国农业大学食品科学与营养工程学院	175	2125	26.0	37.0
2	张惠	中国农业大学食品科学与营养工程学院	62	978	18.0	29.0
3	陈明海	中国农业大学食品科学与营养工程学院	24	227	10.0	14.0
4	谭丽平	中国农业大学食品科学与营养工程学院	5	64	2.0	5.0