琥珀酰化壳聚糖膜的制备及其pH敏感型性研究

• 作者: 张立彦 曾庆孝 李作为
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: pH敏感型凝胶 琥珀酰基化壳聚糖 溶胀性
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 91-92,97
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

pH敏感型智能凝胶薄膜作为一种活性成分控释栽体越来越受到人们的重视.通过天然产物壳聚糖的琥珀酰化改性,制备琥珀酰化壳聚糖膜,研究了不同酰化度琥珀酰化壳聚糖膜的溶胀动力学、pH敏感性.研究结果表明:琥珀酰化壳聚糖膜具有pH敏感性.其敏感行为表现为:随着溶液pH的逐渐增大,其发生的溶胀程度逐渐增大.在pH小于8的缓冲溶液中,发生溶胀程度较小;在pH大于8的缓冲溶液中,发生的溶胀程度较大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾庆孝	华南理工大学轻工与食品学院	242	4898	36.0	54.0
2	张立彦	华南理工大学轻工与食品学院	104	923	17.0	25.0
3	李作为	华南理工大学轻工与食品学院	27	189	8.0	13.0